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2024-04-19 09:09:56
2024-04-19
一件精巧的瓷坯，要经过多道缜密工序脱颖出来，一如十月怀胎，故名坯胎；而坯胎在窑中经高温烧炼成器，则犹如一朝分娩，凤凰涅磐，其风险更甚。如此烟火变幻，吉凶难卜，厉害交关之大事，千百年来，镇民瓷工不知为此付出过多少代人的智慧和心血。除了日夜祈祷佑陶神灵、风火仙师（图1-2）的庇佑之外，“把桩师”便成了神仙之外的活菩萨，多少财富甚至身家性命，都押注于其一身。
少年时，我曾和一位老“把桩师”余公公共屋。他解放前曾身兼乐、都两帮（注）窑户的把桩师，在业内甚有威望。他告诉我，有一次乐平帮和都昌帮相杀（械斗），由于他是乐、都两帮的骑墙人物，是风口浪尖上的敏感触点，双方的好事者都欲置他死地。但由于他位置重要加之人缘很好，官府曾派十多个武术精英持枪保护他，才得免遭杀身之祸。由于他稍有文化，五十年代末，政府授予他“热工工程师”的聘状，他珍若皇赐经纶，镶以铜镜框，悬于狭小昏暗的房壁。他曾数次取出他的热工工程师的聘状在我面前炫耀；每当看到，我便肃然起敬。工程师，在一个小学生心目中十分神圣，我对把桩师傅的崇拜和景仰亦由此开始，有时甚至憧憬着长大当个把桩师。
于是，我常跑到窑房玩耍，偷窥把桩师的规仪，领略把桩师的威风。遗憾的是，余公公与我仅做了不到一年的共屋邻居，便因哮喘去世，当时颇令我神伤。多年来，我常常忆起他给我讲过的关于把桩师查裴的故事：
明嘉靖年间，大窑户曹纯记因成功搭烧御器，获得官方赏赐，名声大振。然而，风水轮流转，此后连续经历了三次倒窑事故，濒于破产。一个年仅十五岁的，应该是历史上最年轻的把桩师——查裴，挽救了他整个家族的危亡。起死回生后，曹家窑火延续了许多代人。
查裴，徽州婺源人，原有一个非常儒雅的名字——查瑞涵。出身官宦世家，祖父曾是朝廷重臣又深得张居正赏识。查裴八岁那年，正当他父亲准备进京参加会试，却因张居正失势，祖父蒙寃文字狱，全家遭株连，家境崩败。亲友将查裴送给他父亲的一位名儒友人做书僮。主翁非常看重小查裴，视若己出。四年多的书香薰染，让查裴塑就了小文人的坯子。查裴曾立志取功名，入仕途。但好景不长，小查裴的主翁在时隔四年后，仍未幸免他祖父文字狱的牵连而被追捕。十二岁的小查裴与主翁逃到景德镇，因已知诗书，被主翁安排到曹家大窑学管账。
查裴已是个孤儿，孑然无物，因账房设在窑房的棚楼内，故而老板在棚楼柴堆角落，让他安了个舖位。
由于日夜在窑房，两年下来，小查裴除了协助去各坯户催收账目外，算盘打得十分麻溜，水平直逼账房主管，而且暗中将窑房各脚技术了解详尽，还常常帮助窑内干些力气活。由于小查裴聪颖机灵，窑房上下无不喜爱，窑工们给他取了个不雅的绰号——“渣皮”，因为他姓查；而渣、查，镇上方言同音。
“碴皮”这个名字可不好。在景德镇，称窑业垃圾为“窑渣”，“渣皮”则是包括破烂匣皮在内的所有窑渣；每逢开窑，清窑脚后，总要由车夫、挑脚，将渣皮运至河滩或郊野低洼地方倾倒。（如今，镇上老城区任何地方基建，都会挖到深厚的渣皮堆积）镇民俗语中，凡最差的、最次、最劣的人或事物，统统叫作“打渣皮”。面对这个绰号，小查裴倒是挺坦然，谁叫应谁，从不计较。此后查瑞涵这个名字，除了在领银晌的簿上尚存，连行会馆录中都无从找对。幸好此时曹家大窑老板娘裴氏喜爱他，要认他做干儿子。于是适母姓裴字为名，正名查裴。凑巧的是，裴字在镇民土语中与皮字同音，故“碴皮”读音未改。这事让全窑内外、相关作坊乃至搭烧坯户上下人等窃笑不已，也让曹大老板尴尬不小。好在干娘、干儿俩都是爽朗人，从不当会事；时久，人们也就淡忘了。只是曹大老板长时间未给这个干儿子更姓，也从未改变什么待遇；干娘即使要给干儿子一点吃食杂赏，也得背地里给。逢年过节，叫到家吃一两餐饭，还得夫人向老板力争或女儿向父亲撒娇嗲求。
通过几年接触，曹大老板方始惊讶查裴的淡吐文采，聪明干练，遂不小看之，且偶施卵羽呵护。有时查裴对窑内工人或杂役管束示训，而总能得到老板的撑腰。
到底是识书知礼且有智慧，几年过来，查裴在曹窑已小有地位。要不是年岁还小，尚不达独立处事之官规，管账一职，他就拿下了。因而，查裴已对管账先生构成直接威胁。此时，恰逢曹家连遭两次倒窑之灾，管账先生唆使曹大老板，让查皮学挛窑、把桩，以远离笔墨账房。当曹大老板找查裴谈起此事，听到查裴论及挛窑、把桩的技术道理时，俨然面对一位成熟的挛窑兼把桩大师。
不久，又传来第三次倒窑的消息，曹大老板几乎晕死过去。这意味着，全镇坯户，再也没有人会让曹家大窑承烧，更况乎官窑御器。至此，曹家大窑在烧做两行已无立足之地。赔偿金额高积，足以让他倾家荡产。不吉不祥的传言不胫而走……
“烧、做两行”（注1）中，烧窑是利益最大而风险最高的行当。建一座够安全够容量的柴窑，从打通关节、置地、窑房基建、到挛窑、请工，动辄数十万银，一步行差踏错，便步入破产之路；若数步行差踏错，便是万劫不复。而曹家大窑，经过这样的折腾，几乎树倒猢狲散；工役讨薪请辞，窑房也飘摇凋零。
……已是深秋，查裴独守偌大窑房。凄风苦雨之夜，查裴躺在冰冷的窑棚柴楼地铺上，展转反侧，无法入眠。多年的旧棉被，像一块又冷又硬的瓦毡，既不贴身，也不随意。
……查裴终于睡着了。他梦见风火仙后，身穿绘有绯红火焰杂有青竹枝叶的白色斗蓬衣裙，手持白拂帚，活像一尊白釉青花釉里红瓷观音，轻盈飘逸，驭着火焰腾云而至。立于他身前。仙后要收查裴做干儿子；查裴犹豫再三，心想，我已是老板娘的干儿子了，又做你的干儿子，我干娘能答应吗？查裴坚持不肯，紧张哆嗦道：“……你，你是风火仙后，我是凡间穷人，我怎么能……？”仙后向查裴示以责怪的微笑，吹出一口仙气，以手中的拂帚朝查裴轻轻一挥，倏间又飘然而去……
突然一阵寒风，由头到脚直灌查裴的被筒。查裴一阵颤栗，惊醒过来。他突然觉得，自己铺盖冷硬的被筒，不正像窑道的穹顶？躺在这被筒里，不正像置身窑堂里那装满瓷坯的匣柱吗？刚才的一阵阵寒风，不正像窑口那阵阵窑风裹挟着烈焰直灌窑内，闯入余堂，冲出烟囱？查裴试着轮番用左、右手翕动被口，让冷风灌进被筒，感觉气流的走向，有时以脚配合，形成被筒内的涡流抽力，模拟窑室火道升腾走势……他猛然悟出，窑道“满窑”时，大小匣柱的摆位和窑火分流窜旋关系的道理。逐而分析出——之所以经历数次倒窑，都是由于前区搪“怒火”的并排匣柱因挤省窑位而过于严实且太靠前，使窑火在最高温区形成低压，故不管“起兜脚”（注2）功夫多好，“架杪”（注3）企得多稳，所有匣柱，雄、善、俯、仰和偏侧楔垫得如何正直，都难免不在最“紧火”（注4）时形成高压热射流而猛扑低压区；几股高压射流形成冷热不匀的旋涡，将半熔融软态下的匣柱掀翻，且一柱倒下，四柱皆倒，致使前后窑区互不能免，甚至窑体倾塌。
此后，查裴又多次到窑房观察，发现窑房巷西新近落成一幢高大建筑，阻碍窑房西风徐进，并有邪风反撞而有碍“风水”。
查裴去见曹大老板，将近日所悟和观察心得原实禀告，并建议将窑体挪位至外无建筑的窑房另一端，细作规划，重振旗鼓。走头无路的曹大老板已全无主见，而义子之心，赤诚可鉴，只叹何来本钱？其实，即便筹到本钱，再起新窑，也无坯户敢给曹家承烧啊……
查裴大胆纵谏，借钱！并自愿承揽挛窑和把桩全务，立誓保证窑窑成功。查裴极有把握地建言：人家不给承烧，我们就收购瓷坯，自烧自卖，同时又可先行免费搭烧或部份议价，买断坯货。
不甘失败的老板虽然心有忐忑，但最终采纳了查裴的建议，并大胆起用年仅十五岁的查裴，令其重组队伍，全盘统管，从修整窑房、挛窑、起囱，到收坯、满窑、把桩，悉由其掌握。曹大老板自己负责筹款，同作生死一博。全窑上下乃至行业内外，无不为之揪心；风言谤语，满镇传开。
曹大老板以身家性命之押，向票号、行会、亲友融得大笔资金，又趁年终腊月，坯户歇手，急于套现之机，贱价买入坯户“煞尾坯”（注5）五百余担，以赌“头炬”。
查裴按照心中蓝图，率众挛定一种名为“虎头窑”的新窑；满窑、“架杪”全过程，查裴谨细揣摩。——“头堂”首排匣柱，使其既能搪怒火，又能缓窑压、舒气旋，并于 “大肚堂”、“小肚堂”、“厢堂”、甚至“挂窑口”和“余堂”（注6）等每一区段，每排每柱，大、小器的错落，粗细参差都严格测评，绝不易手处理，又亲自守值澄净“速火”，透过各窑眼细察，以准确把握投柴“手数”及“手法”，并特别延长低温“熘火”（注7）个余时辰，以让窑内整体温度气氛充分统一。
……两日一夜的续柴望火过程，查裴不休不眠，全悉操控把握。终于尾火告过，观察各看火点，色正柱稳，“试痰”（注8）泡气无异象，查裴下令歇火并慎封柴口。
……
……初窑大功告成，全窑欢呼雀跃，曹大老板连放数串万响鞭炮。仅此一役，曹窑便在春节前基本偿清所有赔付款，在坯户中重新树立了良好的信誉。
开春至清明后，坯户陆续开工并争相申请曹窑搭烧。而自此，曹家大窑连续数窑，窑窑爆红，所出瓷器，无论釉色料色，皆为全镇首屈一指。曹窑不仅很快还清了贷银，还颇有红利，更赢得了官府恩准，恢复搭烧御器。小查裴甚至赢得了饶州兵备副使御器督造官戴鬻的接见并被题赞：“神勇少年”。曹家大窑和查裴于是爆红全镇。
曹大老板唯恐失去查裴，要求查裴改姓。查裴不从，觉得自己名字已是干妈的姓氏，姓查比姓曹自然轻松。曹大老板又欲将自己的独生女儿许配查裴，硬理由是“经历青梅竹马”，却也被查裴委推婉拒。曹大老板又承诺给查裴大股红利，查裴亦不为所动，终令老板无适其从。据说，此时查裴在曹窑，虽然举足轻重，成绩骄人，但他依然尽忠职守，深得曹家母宠女爱。直至五年以后，曹大老板去世，查裴含悲负重，无私帮助安排曹纯记号大窑之甥、侄、至亲，接掌窑业，并破例力主，划定曹家独女的固定股份，又通过朋友安排她去江家大坯坊学画青花，令其可傍艺养身……
至此，查裴终于心安理得地思考另起炉灶。
然而此际，另有几家大窑户，其中如余家大窑和冯家大窑的老板，伺机试探，多方约请查裴吃饭，明示欲高聘之。或因人才争夺中，不知何处爆发点，又惹起余家大窑和冯家大窑的火拼；幸得行会诸多大佬及官府强行干预施压，才未致酿成大血案。
查裴明知祸因己起，遂感危机四伏，短暂逃离了景德镇。有传言说他曾隐居婺源深山，著书立说，娶妻生子；此中，却又引出一幕幕曹家大闺女辗转求爱、迂回寻情的动人故事……
明季，在景德镇民间，流传着一套窑业民谚行诀，据说就是查裴传下来的——“窑口朝北，越烧越黑；窑口朝东，越烧越空；窑口朝南，越做越难；窑口朝西，富贵佳器 。（另一说，窑口朝西，天天吃鸡。）”虽然其中有些精神层面的玄秘成份，但若细作思考，又颇有科学道理。
景德镇地处北纬二十九度、三十度之间，虽是“水土宜陶”，但因其在鄱阳湖胸腹正东之丘陵地带，南面屏立高山，是风能资源欠缺区，有效风能小于每平方米五十瓦，且极少受东南季风的影响，年均大风日不出三、五天，唯四季常有轻轻西风吹拂。笔者乃评曰：珠山聚紫气，昌水纳金风；千年风火相谐，镇窑独得其惠。故窑口朝西确是最佳选择。建窑房，架窑棚，挛窑、起囱，皆因之而取势。仅观察其烟囱，足可见一斑——烟囱靠窑尾依山势升起，出窑棚二丈余，背窑身之向而渐渐收口，成钢笔尖状之斜圈，鳞蔽掩盖收口砖缝，正好避风雨，导气流，出烟焰，极有巧思！
再考历代镇窑，昌江以西少窑；多少年来，镇窑大都集于昌江以东，且多数座东面西。上自薛家坞，龙缸弄，下至戴家弄，落马桥，皆是如此。而据老人说，历来有窑，多在上弄。所谓上弄、下弄，是以一条与昌江平行，南北走向，贯通全镇的主要街道分隔；下弄靠昌江，地势低，上弄多依山坡，地势高，又东高西低，其形便于“坑地为窑”，进而挖筑座东朝西之窑基。设窑于上弄，既可避昌江洪泛，其窑又得势“吃风”；加之烟囱效应，风火相辅相成，实乃人与自然和谐相处、天人合一之绝妙营构。
陶瓷除了是“火的艺术”，同样不能轻忽“风的加持”。正是柔情低调的“风”，襄助热烈高炽的火，方能成就惊艳绝美之“富贵佳器”。无怪乎，镇人历来要祭拜“风火仙师”，亦无怪乎，镇瓷，千百年来受皇家专宠且誉满全球！
据说，查裴也曾拒绝御器厂的高聘，在瓷业烧做两行独往独来多年，又经营陶瓷、茶叶出口贸易。倭寇平，海禁开，查裴曾多次乘船出东海，下南洋，甚至到欧洲。查裴一生著作颇丰，多为陶瓷烧做两行之经验记录和工艺之诀要秘旨以及外洋商旅博闻。只可惜，查裴五十岁时殁于海难，著作、身名，多无传世，其人生之波澜、悲情之壮阔，皆泯息于海廓天宇。有人说，景德镇民国时期著名大商行“查裕顺”号是查裴后嗣之业，果真与否？不得而知……
为弥阙如，特作补传。
（注1）“烧、做两行”是指陶瓷窑业“烧窑”“做坯”两行业。
（注2）“起兜脚”是指满窑时，楔垫匣柱最下层以使窑柱平稳的关键工序。
（注3）“架杪”是指满窑架立匣柱最高层的稳定置放工艺，技术难度也最高。“杪”音miao，景德镇方言音“表”。（最顶端为杪，最末端亦为杪），如：树杪、岁杪。
（注4）“紧火”，烧窑至最高温阶段的关键把持。
（注5）“煞尾坯”，坯户隆冬及年关，因天寒地冻，不宜淘泥做坯，员工回乡过年前的最后一批坯胎。
（注6）“大肚堂”、“小肚堂”、“厢堂”、“挂窑口”、“余堂”……为瓷窑内各个部位名称。
（注7）“熘火”，烧窑熄火前的保守火候。
（注8）“试痰”，把桩师凭经验在恰当时候对观火孔或“火照”吐痰察视，以测窑温等系列指标。
附图：
1.景德镇彭家上弄老窑房
2.彭家上弄老窑 一角
3.老窑之二层柴楼
（万仁辉陶瓷文化系列文章）
